Assalamualaikum! Ha, Mak Cik datang lagi dengan cerita dapur yang tak pernah habis. Mak Cik tahu, ramai di kalangan anak-anak Mak Cik yang bergelar suri rumah ni sibuknya mengalahkan Perdana Menteri. Pagi sampai malam tak henti-henti. Dari urus anak ke urus suami, sampai lah ke urus rumah. Kadang tu, nak masak pun rasa macam nak putus asa, kan? Nak masak yang sedap-sedap, tapi masa tak cukup. Ish, Mak Cik faham sangat perasaan tu.

Tapi jangan risau, Mak Cik ada satu resepi rahsia yang Mak Cik dah simpan lama. Resepi ni bukan saja cepat, tapi sedapnya tu… fuh, memang buat suami asyik tambah nasi! Ini dia Kari Ikan 30 Minit: Resepi Express Untuk Suri Rumah Sibuk. Betul, 30 minit je! Tak percaya? Meh sini Mak Cik cerita.

Kari Ikan 30 Minit: Resepi Express Untuk Suri Rumah Sibuk

Anak-anak, Mak Cik tahu ramai yang takut nak masak kari ikan. Kononnya susah, leceh, banyak bahan. Tapi sebenarnya, tak pun! Dengan resepi Mak Cik ni, confirm jadi punya. Yang penting, kena ada niat nak masak dan sedikit kesabaran. Eh, sabar pun tak payah banyak sangatlah, 30 minit je!

Kari ikan ni memang hidangan kegemaran keluarga Mak Cik. Dari dulu sampai sekarang, tak pernah jemu. Makan dengan nasi panas-panas, sambal belacan sikit, ulam-ulaman… aduhai, memang syurga dunia! Tambah-tambah pulak kalau Malaysian kari ikan ni kita masak sendiri. Rasa puas hati tu lain macam.

Rahsia di Sebalik Kari Ikan 30 Minit

“Ala Mak Cik ni, betul ke 30 minit? Nanti tak sedap pulak.” Ha, jangan main-main dengan Mak Cik. Resepi ni Mak Cik dah cuba banyak kali. Dah terbukti berkesan. Kuncinya adalah pada penyediaan awal dan penggunaan bahan yang betul.

Bahan-bahan Penting Untuk Kari Ikan 30 Minit

Okay, jom kita tengok apa yang kita perlukan. Mak Cik suka masak yang simple-simple je, tak pening kepala.

Ikan: Kalau boleh, guna ikan yang segar. Ikan merah, ikan tenggiri, ikan bawal… ikut suka hati anak-anak. Kalau Mak Cik, Mak Cik suka guna ikan merah sebab isinya pejal dan manis. Potong dalam saiz sederhana, jangan besar sangat, jangan kecil sangat. Lebih kurang 500 gram.
Rempah Kari Ikan: Ini yang paling penting. Mak Cik sarankan guna rempah kari ikan serbuk yang pekat dan harum. Ada banyak jenama di pasaran, pilih yang anak-anak rasa paling sedap. 1 paket (anggaran 4-5 sudu besar).
Bawang Merah: 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis. Kalau tak ada yang besar, guna 2-3 biji yang kecil.
Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dihiris.
Halba Campur: Sikit je, dalam 1 sudu teh. Ini rahsia bau kari ikan jadi wangi semerbak.
Daun Kari: 2 tangkai daun kari. Ini pun penting untuk aroma.
Cili Kering: 3-4 biji cili kering, dipotong dua dan direndam air panas hingga lembut. Kalau suka pedas, boleh letak lebih.
Asam Keping: 2-3 keping asam gelugor. Atau kalau tak ada, guna sedikit air asam jawa.
Santan: 1 kotak kecil santan pekat (200ml). Kalau nak lagi berlemak, boleh guna santan segar.
Bendi: 5-6 batang bendi, dipotong hujungnya.
Terung: 1/2 biji terung, dipotong dadu. Kalau tak ada, tak apa.
Tomato: 1 biji tomato, dibelah empat.
Air: Lebih kurang 2-3 cawan, bergantung kepada kepekatan kuah yang anak-anak suka.
Minyak Masak: Untuk menumis.
Garam & Gula: Secukup rasa.

Cara Buat Kari Ikan 30 Minit yang Meleleh!

Okay, dah ready dengan bahan-bahan? Jom kita mula! Ingat, ikut satu per satu langkah Mak Cik ni.

Sedia Rempah Kari: Dalam satu mangkuk, campurkan rempah kari ikan dengan sedikit air (lebih kurang 1/2 cawan) dan kacau rata sehingga jadi pes yang pekat. Ini penting ya, jangan terus masukkan rempah ke dalam minyak panas nanti hangit.
Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Agak-agaklah, jangan banyak sangat, jangan sikit sangat.
Tumis Harum: Bila minyak dah panas, masukkan halba campur, daun kari, bawang merah, bawang putih, dan cili kering. Tumis sampai naik bau wangi. Sampai bawang tu layu dan keperangan sikit. Bau dia tu, fuhh… satu dapur wangi!
Masukkan Pes Rempah: Bila tumisan dah wangi, masukkan pes rempah kari tadi. Kacau perlahan-lahan. Tumis rempah ni sampai pecah minyak. Pecah minyak tu maksudnya, minyak dah terasing dari rempah. Ini petanda rempah dah masak elok dan kari kita akan lebih sedap dan tahan lama. Tumis rempah ni kena sabar sikit, dalam 5-7 minit. Jangan pakai api kuat sangat nanti cepat hangit.
Masukkan Air & Asam Keping: Dah pecah minyak? Bagus! Sekarang, masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau. Lepas tu, masukkan asam keping. Biarkan mendidih sebentar. Kalau anak-anak nak Tips masak kari ikan pekat, masa nilah boleh tambah air sikit-sikit. Nak kuah pekat, jangan letak air banyak sangat.
Masukkan Sayur: Bila kuah dah mendidih, masukkan bendi dan terung (kalau guna). Biarkan sayur tu masak sikit, dalam 2-3 minit.
Masukkan Ikan: Sekarang, tiba masanya hero kita masuk dapur! Masukkan ikan. Ingat, jangan kacau kuat sangat nanti ikan hancur. Masukkan perlahan-lahan. Biarkan ikan masak dalam kuah mendidih tu.
Masukkan Santan & Tomato: Bila ikan dah separuh masak, masukkan santan. Kacau perlahan-lahan supaya santan tak pecah minyak. Kemudian, masukkan tomato.
Perasakan: Akhir sekali, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kalau Mak Cik, Mak Cik suka kari ikan yang rasa masam, masin, dan ada sikit manis-manis hujung tu. Kacau sebati dan biarkan mendidih sekejap lagi sampai semua bahan masak elok.
Siap! Tutup api dan kari ikan anak-anak dah siap untuk dihidang! Senang je, kan? Tak sampai 30 minit pun rasanya kalau tangan tu laju.

Aneka Tips & Trik Kari Ikan Suri Rumah Sibuk

Ha, Mak Cik ada beberapa tips bonus untuk anak-anak Mak Cik. Ini tips dari pengalaman Mak Cik yang dah berpuluh tahun masak kat dapur ni.

Tips jimat kos masak kari ikan: Beli ikan yang sedang ada promosi atau yang dijual murah di pasar. Kadang-kadang, ikan kembung pun boleh jadi kari ikan yang sedap tau!
Jenis Ikan Kari: Selain ikan merah, ikan tenggiri, atau ikan bawal, anak-anak boleh juga cuba guna ikan pari atau ikan patin. Rasanya pun sedap! Setiap ikan ada keistimewaan dia.
Resepi kari ikan mudah dan cepat: Nak lagi cepat? Boleh sediakan pes rempah kari siap-siap. Blender bawang, halia, bawang putih dan simpan dalam peti ais. Bila nak masak, ceduk je. Senang kerja!
Kari ikan kuah pekat: Kalau nak kari ikan kuah pekat, pastikan nisbah air dengan santan tu betul. Jangan letak air banyak sangat, dan tumis rempah tu betul-betul pecah minyak. Itu rahsia dia!
Resepi kari ikan pedas asli Malaysia: Kalau anak-anak suka pedas gila-gila macam Mak Cik, boleh tambah lebih cili kering masa menumis, atau letak je cili padi yang dah tumbuk sikit. Pergh! Pedasnya tu… memang makan bertambah!
Gulai Ikan: Ada orang panggil kari ikan, ada orang panggil gulai ikan. Bagi Mak Cik sama je. Yang penting sedap!

Kari Ikan Mamak vs. Kari Ikan Biasa: Apa Bezanya?

Anak-anak, kadang-kadang kita dengar orang sebut Kari ikan Mamak atau Kuah Kari Mamak. Apa beza dia dengan kari ikan yang kita masak ni? Sebenarnya, Gulai Ikan Mamak ni kebiasaannya lebih pekat, lebih pedas, dan kadang-kadang ada bau rempah yang lebih kuat. Mereka guna rempah ratus yang pelbagai dan cara masakan yang mungkin sedikit berbeza. Tapi resepi Mak Cik ni pun dah cukup sedap dan setanding dengan kari Mamak tau! Tak percaya, cubalah! Kalau anak-anak cari kari ikan near me pun, mesti tak dapat rasa macam air tangan sendiri.

Penutup Bicara Mak Cik

Ha, macam mana? Senang je kan nak masak Kari ikan 30 minit ni? Mak Cik harap resepi ni dapat membantu anak-anak Mak Cik yang sibuk tu. Tak ada alasan lagi tak dapat masak yang sedap untuk keluarga. Ingat, masak dengan kasih sayang, insya-Allah makanan tu akan jadi lebih sedap.

Kadang-kadang, Mak Cik teringat zaman Mak Cik muda-muda dulu. Dulu mana ada handphone, mana ada internet nak cari resepi. Semua kena belajar dari mak-mak dan jiran-jiran. Tapi seronok tau, rasa macam bergotong-royong. Sekarang ni semua di hujung jari. Nak cari cara buat apa pun ada.

Mak Cik percaya, setiap suri rumah ni ada magis tersendiri kat dapur. Walaupun penat, tapi bila tengok anak-anak dan suami makan berselera, hilang semua penat tu. Itu lah pahala kita, anak-anak.

Jadi, jangan lupa cuba resepi Kari Ikan 30 Minit Mak Cik ni ya. Kalau dah cuba, jangan segan-segan kongsi pengalaman anak-anak kat bawah ni. Mak Cik suka baca komen-komen anak-anak.

Cari Bahan Masakan Berkualiti?

Kalau anak-anak nak cari bahan-bahan kering yang berkualiti untuk masak kari ni, boleh la jenguk-jenguk ke kedai runcit kami di Kota Bharu. Kami ada rempah kari ikan yang terpilih dan berkualiti tinggi, halba campur, asam keping, santan kotak, dan banyak lagi barang dapur kering lain. Harga kami memang berpatutan dan mesra poket. Produk pun berkualiti tinggi!

Tak dapat datang ke kedai? Jangan risau!

Kami terima tempahan WhatsApp dari seluruh Malaysia.

WhatsApp sekarang untuk sebarang pertanyaan atau untuk buat pesanan!

Click Here __ WhatsApp

Jangan lupa ya, tekan butang share dan tinggalkan komen. Follow juga akaun media sosial kami untuk lebih banyak tips masakan dan resepi sedap-sedap dari Mak Cik! Sokongan anak-anak semua amat Mak Cik hargai.

Jumpa lagi di lain waktu! Assalamualaikum.